Il primo aspetto vincente delle birre artigianali è rappresentato sicuramente dal sapore. Le procedure tradizionali utilizzate dai birrai, insieme alla elaborazione della “ricetta”, consentono di elevare in maniera sensibile la qualità della birra. Cosa comporta questo? Una conseguenza interessante: viene influenzato l’apprezzamento al momento della degustazione. Il procedimento utilizzato dai birrifici indipendenti non prevede la pastorizzazione e il filtraggio. Cosa significa questo? Significa che è quindi ben diverso dai criteri standardizzati standardizzati propri delle grandi filiere multinazionali.

Nel caso di quella artigianale, il corpo e la gradazione sono sensibilmente superiori a quelle prodotte industrialmente. Ciò si traduce in una maggiore soddisfazione derivante dall’assunzione e dalla degustazione e, quindi in una minore quantità bevuta. Al contrario, la birra di solito in commercio si distingue per una bassa gradazione alcolica, fornendo un incentivo a berne in elevate quantità.

Senza conservanti e additivi chimici, prodotta in maniera naturale, la birra artigianale è una bevanda fondamentalmente sana. Le birre di questa “categoria” non hanno bisogno di conservanti né tantomeno di anidride solforosa aggiunta. Ma com’è possibile? Te lo spieghiamo subito! La birra “cruda”, infatti, non essendo sottoposta a temperature elevate, è a tutti gli effetti da considerare come una birra “viva”. Questa caratteristica la rende più consigliabile sotto l’aspetto nutrizionale e sotto l’aspetto dei benefici fisici. Incredibile, vero? L’avresti mai detto?